L'HIVER
L'hiver est une période très animée pour les ostreiculteurs.
C'est en effet la période ou les expéditions à travers toute la France s'organisent.
Triage, emballage des bourriches et expédition afin de préparer les fêtes de fin d'année ou l'huître a une place d'honneur sur la table du menu de Noel ou de la St Sylvestre.
Tout ce mouvement fait partie du traditionnel aboutissement du travail d'une année.